川沿いの屋外スペースで、獲れたてのニジマスを下処理する体験の様子。流し台は7台設置され、家族やグループが順番に魚を洗い、下処理後に塩をふって仕上げていく。子どもから大人まで安全に参加できる設備が整っている。自然の中で食の大切さを学び、調理前の工程を実体験できるプログラムは、アウトドア初心者にも好評。週末のレジャーや学習体験としてもおすすめ。